少儿肥胖是一种营养不良性疾病，不仅会使人行动不便，影响自信自尊，还是引起成年期肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、女子月经不调等综合病症的主要原因。而良好的习惯是防治肥胖的关键，这就更需要引起家庭、学校、社会各界的广泛关注。

　　首先，我们需要密切关注儿童少年的发育情况，尤其是在容易引发肥胖的关键时期。肥胖发生的三个高峰期，有两个在少儿阶段。即4-6岁的学龄前期和12-14岁的青春期。初高中生进入青春期，在正常发育情况下，平均每年可以增重5kg。但，往往因为这个时期机体对各种营养素的需要量增加，加之课业负担重和体力活动少，若不注意膳食平衡，极易导致肥胖。所以在这几个敏感时期，既要保证孩子生长发育所需的营养，又要防止摄入营养过多，引发肥胖。所以平衡饮食，培养健康合理的饮食习惯显得尤为重要。

　　另外，在平衡膳食的基础上要注意以下几点。

　　选择合理的食物种类

　　注意食物摄入量

　　1.合理选择动物性蛋白质 要以瘦肉为主；可经常食用蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼肉、兔肉；最好每餐都有不同的动物蛋白质。

　　2.摄入脂肪要适量 动物脂肪和植物脂肪的比例最好1：1，脂肪量的摄入，既要算动物肉里的脂肪量，也要算炒菜用油。另外，油炸食物芳香诱人，但大多含有过多的脂肪、糖、盐。研究表明脂肪、糖在一起食用，其致胖作用更明显。因此，应限制食用。

　　3.主食既要杂又要适量 三餐有粗粮也有细粮，食量以基本饱为好，千万不能过饱。家长就应该明白：饥饱、摄食是人类的本能，不要做恐怕长不快而“硬塞”的事，以免使孩子胃容量过大，食欲亢进，而后悔莫及！

　　4.一定要进食果蔬 果蔬既提供人体必须的维生素、矿物质，还是较低热量有一定能量的食物。只要适量，一般不会引起肥胖。

　　5.以白开水代替饮料 避免因喝饮料，摄入过多的热量，且影响其他营养素的摄取。

　　培养良好的饮食习惯

　　1.养成吃早餐的好习惯 早餐必须要吃，而且要吃好。建议家长：为避免孩子在饥饿状态下进餐或一次性进食过多，饭前可吃些果蔬(如苹果、梨、桃、黄瓜、生菜等)。

　　2.细嚼慢咽 不仅减少胃肠的负担使食物吸收好，而且咀嚼本身还能消耗一定的热能，限制进食速度，不至于使孩子一次进食太多，有利于肥胖的防治。

　　3.科学吃零食 家长应选择水果、坚果、乳制品、鱼片、牛肉干等热量较低，又对儿童补充维生素、矿物质、优质蛋白质有益的食品；而且睡前不要吃零食，可以在两餐之间或在运动前适当吃一些。必须注意量。

　　4.适量食用快餐 快餐的热能高，维生素、矿物质不足。经常食用，热能的摄入会超过身体的需要，多余的热能就会促进糖转化为脂肪，引起肥胖。

　　总之，生活是一天天组成的，习惯也是一天天养成的。既然已经明白良好的习惯是防治肥胖的关键，要想有良好的生活习惯，就要从小培养，从小事情做起。

　　(作者：北京大学人民医院 徐澄清）

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