中餐座位的坐法

　　就座顺序

　　客人买单

　　大胖的好朋友从很远的地方来看望他，大胖很隆重地将朋友领到一家很高档的酒店吃饭，又招呼了几个哥们儿作陪。为了显示尊重，他执意让朋友坐在面对大门的最里面的座位上。朋友连忙推辞，不过盛情难却，也只好坐在了那里。

　　饭快吃完时，朋友去了趟洗手间，大胖也没有多想。吃过饭，大胖准备结账时，服务员说他的朋友已经把账结了。大胖有点不高兴，责备他的朋友不该抢着结账，可是朋友说：“你让我坐在这个位置上，我怎么能不结账呢？”大胖不知道说什么才好。

　　礼仪提示

　　按现代的礼仪规定，吃饭的座次是面朝大门为尊，以在主人身边的右侧为尊，并以靠近主人远近来决定尊卑。

　　具体来讲，坐在正对大门的为主人，右手边依次为1，3，5，7……左手边依次为2，4，6……直至会合。

　　如果是家宴，那么，坐在首席是辈分最高的长者，坐在末席是辈分最低者。

　　如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

　　礼仪小贴士：古代人怎样请客

　　热情好客是中华民族的优良传统，那么，古代人是如何招待客人的呢？在我国古代，《 周礼 》、《 仪礼 》与《 礼记 》中已有明细的礼仪条文，现在就让我们来看看这些礼仪的具体内容。

　　首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，醋酱调味品则放在靠近面前的位置；酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉脯之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。

　　其次，食器饮器的摆放，仆人端菜的姿势，重点菜肴的位置，也都有陈文规定。仆人摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客；端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离；上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离；冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食；夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，仆人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。

　　再次，待客宴饮，并不是等仆人将酒肴摆满就完毕了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐予少者和僮仆等位卑者，他们可不必辞谢，因为地位差别太大，连道谢的资格都没有。

　　大型宴会

　　没什么好东西

　　老同学聚会，经商的老班长给大家备下了丰盛的宴席。吃饭的时候，山珍海味满满当当地摆满了桌——有黄焖鸡块、脆皮烤鸭、松鼠鳜鱼等，还有甲鱼炖乌鸡……

　　大家入座后，老班长起来致祝酒辞：“各位同学！没什么好东西，都是些鸡鸭鹅狗的，最好的就是只王八了……”

　　礼仪提示

　　如果参加大型宴会，桌与桌间的排列讲究首席居前居中。其余座位根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　一般来讲，大型宴会桌子上都有标明就座人的名字或者单位的桌牌，可按照桌牌就座。

　　招待方一般坐在离门口最近的座位上。

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