西餐餐具的用法

　　刀叉的基本用法

　　搅拌

　　小胖问：“你搅拌咖啡的时候用右手还是左手？”

　　小美说：“右手。”

　　小胖说：“哦，你好厉害哦，都不怕烫，我都是用咖啡匙的。”

　　礼仪提示

　　基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

　　若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。

　　刀叉的拿法是轻握后半部，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。

　　如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

　　吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。

　　较软的食物可放在叉子平面上，用刀整理一下。

　　休息与用餐完毕时，刀叉的摆法

　　我还没吃完呢

　　小胖去吃西餐，但是对刀叉的摆放并不大懂，吃了一半的时候，他去了一趟洗手间。回来后发现自己座位上的餐具没了，椅子也被整齐地摆放在了桌子旁。他马上叫来服务生：“为什么撤掉我的餐具？”“先生，您的刀叉平行摆在了盘子上，不是您告诉我们撤掉餐具的吗？”小胖听了很郁闷。

　　礼仪提示

　　餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。

　　刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐。

　　刀叉平行摆放在垫盘上，刀口向外，叉尖向上，则表示用餐完毕。

　　边说话边挥舞刀叉是失礼举动。

　　西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀的具体用法

　　像绅士一样

　　七岁的卡尔和五岁的妹妹在阿姨家做客。

　　阿姨把卡尔叫到厨房里，给他一把餐刀和一块香喷喷的蛋糕，对他说：“拿着，切一半给你的妹妹。记住，你要做得像个绅士！”

　　卡尔问：“绅士怎样做？”

　　阿姨说：“绅士总是把较大的半块给别人。”

　　“噢，”卡尔想了一会儿，把蛋糕端到妹妹跟前，递过餐刀，说，“妹妹，请你像绅士一样把蛋糕切成两半。”

　　礼仪提示

　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。要用右手拿刀。

　　如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

　　叉子的具体用法

　　叉子

　　开学典礼上，校长发表演说：“同学们，知识是大海，我们学习知识，就像拿一把小小的勺子，在大海里舀水一样……”

　　突然，学生群中传来一个失望的声音：“完了，我妈妈给我带的是叉子。”

　　礼仪提示

　　要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。

　　叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

　　勺子的具体用法

　　给我一勺

　　将军非常关心战士的生活。一天他跑到厨房，想亲自尝一下战士吃的饭菜。

　　他走近汤锅前说：“给我一勺。”

　　一个士官小心翼翼地说：“但是，将军……”

　　“闭嘴！”他打断了那个士官的话，抄起勺子，一连喝了好几勺。

　　他喊道：“这是什么汤，简直是刷锅水！”大家都愣在那儿，不知所措。

　　那个士官嗫嚅着说：“对，将军，这就是刷锅水。”

　　礼仪提示

　　在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。

　　扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。

　　比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。

　　最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

　　

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