西餐各种食物的吃法

　　汤的喝法

　　如此鸡汤

　　顾客喝了一口汤，立即叫来服务生：“你尝尝这鸡汤，一点鸡肉味也没有！”

　　服务生微笑着回答：“这是用幼儿时代的鸡做的汤。”

　　顾客感到费解：“什么是幼儿时代的鸡？”

　　服务生说：“鸡蛋。”

　　礼仪提示

　　喝汤不能吸着喝。

　　先用汤匙由内向外轻舀，不要把勺很重地一掏到底。汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。

　　与嘴部呈四十五度角较好。身体的上半部略微前倾。

　　碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。

　　如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

　　面包的吃法

　　买黄油

　　一个小男孩走进一家杂货店，对杂货商说：“买一斤黄油。妈妈说，要和昨天买的货完全一样。”“啊，”杂货商高兴地说，“你妈妈对我出售的黄油还真赏识，真是太好了！”“是的，”小男孩说，“妈妈说，这种黄油可以使那些爱来我家混饭吃的人以后不再登门啦。”

　　礼仪提示

　　一般先用两手撕成小块，再用左手拿着吃。

　　吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

　　要避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　吃面包和黄油时，先用手把面包掰成几小块，在一小块面包上抹少许黄油，抹一块，吃一块。要注意的是，不可把黄油直接放入口中，要用黄油来抹面包，而不要用面包去蘸黄油。

　　吃三明治时，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

　　肉的吃法

　　吃了一点

　　有个客人在吃牛排的时候用刀子和叉子将牛排切了半天也没切动，于是他跟服务生抱怨说：“牛排太硬了，没法吃。”

　　“如果您愿意，可以换成一份排骨。”服务生说。

　　“谢谢。可是牛排我已经吃了一点儿。”

　　“没关系。那盘排骨也是已经吃了一点的。”

　　礼仪提示

　　西餐中的肉( 羊排、牛排、猪排等 )一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成小块，大小刚好是一口。

　　吃一块，切一块，不要一下子全切完。也千万不要用叉子把整块肉送到嘴边，边咬，边咀嚼，边吞咽。

　　吃牛肉( 牛排 )的场合，一般可以按自己爱好决定生熟的程度，预订时，服务员或主人会问你喜爱生熟的程度。

　　带骨头的肉的吃法

　　吃鸡

　　大胖来到了一家饭店，刚一坐下，就有一位服务生来到他身边说：“您想吃点什么？”大胖说：“上一盘鸡来。”过了半个小时，鸡上了，吃也吃完了，可是大胖却愤怒地把服务生叫过来，不满地问：“这鸡怎么除了皮就是骨头？”服务生惊讶地说：“怎么，您还想要鸡毛吗？”

　　礼仪提示

　　吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定( 可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉 )，再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。

　　如果骨头很小，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上，然后放到碟子里。

　　需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

　　色拉的吃法

　　西红柿色拉

　　一天，小胖的妈妈对爸爸大胖说：“亲爱的，看来这星期我们只好一直吃西红柿色拉了。”

　　“为什么？”

　　“我严格按照烹调书上的用量做的西红柿色拉，原来是为十二个人准备的。”

　　礼仪提示

　　将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。

　　如果色拉是一大盘端上来，就使用色拉叉。

　　色拉如果和主菜放在一起，则要使用主菜叉来吃。

　　如果色拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的色拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和色拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

　　如果主菜色拉配有色拉酱，可以先把色拉酱浇在一部分色拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

　　蚝和文蛤的吃法

　　剥开壳吃

　　病人对医生说：“哎呀，我吃的那些生蚝好像不大对劲。”

　　“那些蚝新鲜吗？”医生一面按病人的腹部，一面问。

　　“我也不知道。”

　　“那你剥开蚝壳时肉色如何？”

　　“什么？！要剥开壳吃的？”

　　礼仪提示

　　吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸着调味料吃。

　　小虾和螃蟹的混合物也可以用蚝叉单独蘸调味料吃。

　　意大利面的吃法

　　筷子吃面

　　上世纪初，诗人闻一多先生在美国留学时，在一个美国老太太家里住宿搭伙。每顿吃饭，老太太总要问他：“听说，你们中国人吃饭是用两根棍子的，是吗？”闻先生每次都很礼貌地回答说：“是的，是用两根棍子的。”有一次吃意大利通心粉，老太太又问：“难道你们吃面条也用两根棍子？”闻先生恍然大悟：原来老太太以为中国人是两手各拿一根棍子将面条捞起往嘴里送的，所以觉得不可思议。

　　礼仪提示

　　吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。

　　也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。

　　不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。

　　鱼的吃法

　　如此吃鱼

　　有两个刚结识的外国人到饭店用午餐，两个人只要了一条鱼，招待员把叫的菜端来以后，他俩好长时间都没敢动这条鱼，以免显得过于心急。这时两人都注意到，吃鱼尾不上算，因为鱼尾窄些。鱼开始凉了，布朗( 鱼尾是冲着他那一面的 )开始说起话来。

　　“你知道哲学家是一种什么人吗？”

　　“不知道。”

　　布朗把菜盘掉转过来，让鱼头冲着自己，并解释说：“哲学家是这样一种人，他能掉转世界，就像我掉转菜盘子一样。”

　　“那么，你是哲学家吗？”约翰问道。

　　“当然不是。”

　　“那么，世界原来什么样就还让它什么样吧。”

　　约翰一边说，一边把菜盘掉转成原来的样子。

　　礼仪提示

　　鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。

　　若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

　　首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

　　将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

　　由左至右，边切边吃。

　　礼仪小贴士：面包的由来

　　面包究竟于何时才被人类当做主食，至今答案仍未知。但必定是人类发明使用火源之后，有了火，才能将面糊烤成面饼。面包是一种古老的食品，面包化石是在史前原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及，其制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和盐混合在一起，但这并不是发酵面包。一次，有个人将和好的面团放在太阳下忘了拿回去。当他回去取时，面团都发起来了。从那时起，人们开始在炉子上烘烤松软的面包。第一批公共面包师产生在古罗马。到十九世纪，人们设计制造了可大大减轻面包师劳动量的特别烤炉。

　　

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