【万物由来】2011年8月上

　　炎炎夏日里的一口清凉

　　文∕笑 笑

　　色彩缤纷、口味多多的冰激凌，是人们夏日里的最爱！那么，美味清凉的冰激凌是怎样诞生的呢？下面，就让我们一同走进冰激凌的世界去探个究竟吧！

　　有争议的发明史话

　　冰激凌源自何处？关于这个问题，还存在着争议呢！

　　有人认为，冰激凌是亚历山大大帝发明的。据说在公元前4世纪左右，亚历山大远征埃及。当时，烈日炎炎，很多士兵中暑倒地。情况危急，亚历山大命人从高山上采来冰雪，并把水果汁掺到里面一起搅拌，然后分发给士兵食用。结果令人欣喜，士兵们吃完之后，暑气全消，体能也随之恢复。

　　还有人认为，冰激凌起源于中国。元朝时，中国出现了加牛奶的冰，当时称作冻奶，这在马可·波罗的《东方见闻录》里可以找到记载。该书还记载了他将冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来的经历。这个史料成为了冰激凌源自古老中国的有力证明。而冻奶，应该算是冰激凌的雏形吧！

　　早期冰激凌的发展

　　冻奶的配方传到欧洲后，欧洲人根据自己的饮食习惯加以改良。其中，有个叫夏尔信的人，尝试着在冻奶的配方中加入柠檬汁、橘子汁等，制出了口感更好的冰饮。这种饮品问世后，深受人们的欢迎，被称为“夏尔信饮料”。

　　而真正意义上的冰激凌的创意则始于法国宫廷。1774年，法国的御用厨师以奶油和冰块为主要原料，制作出了柔软的奶油冰。后来，随着浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料的大量使用，才开始正式地称其为冰激凌。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

　　1846年，美国人南希·约翰逊发明了一架手摇曲柄冰激凌机。制作时，只要把奶、蛋、糖等放入特制的小桶里不断搅拌，过一会儿就能制成冰激凌。从此，人们在家里也可以制作冰激凌了。

　　不过，这都只是早期的冰激凌，它最大的特点是现做现吃，不能储藏。所以，当时的人们还不能随时随地吃到冰激凌。

　　现代意义的冰激凌

　　1851年，美国的牛奶商人雅各布·富赛尔在研究如何保存牛奶的实验中，发明了使用机器大批量地生产和储藏冰激凌的方法，并实现了冰激凌的工业化。这样一来，人们得以在任何季节、任何时间都能吃到冰激凌。

　　至于深受人们喜爱的蛋卷冰激凌，则诞生于1904年的美国圣·路易斯博览会上。当时，有两个商贩在会场外摆摊，一个卖冰激凌，另一个卖煎饼。天气炎热，来买冰激凌的人很多。很快，装冰激凌的盘子便用完了。卖煎饼的商贩灵机一动，把自己出售的煎饼卷成喇叭筒状，用于盛装冰激凌。于是，原始的蛋卷冰激凌就诞生了。后来，人们采用鸡蛋、奶和面粉烘制薄饼，做成锥型，用以代替煎饼，使蛋卷冰激凌更加可口。

　　如今，冰激凌已经有了各种各样的品种，满足我们不同的口味需求。相信在不远的将来，还会诞生出更奇趣更美味的冰激凌，让我们大快朵颐！

　　趣味链接：千奇百怪的冰激凌

　　榴莲冰激凌

　　闻着臭、吃着香的榴莲是一种让许多人不敢问津的水果，但菲律宾人却用它来制作冰激凌。如果你从来没吃过榴莲，也许可以先从吃榴莲冰激凌开始。

　　生马肉冰激凌

　　日本东京有座“冰激凌城”。这里冰激凌的配料五花八门，简直超出人们的想象，有章鱼、蛇、马肉等等。据说，生马肉冰激凌吃起来有香草的味道，比较耐嚼，还有点甜。

　　大蒜冰激凌

　　美国的吉尔罗伊是世界大蒜之都。每年七月的大蒜节，人们可以在这里免费品尝大蒜冰激凌。大蒜冰激凌的味道很奇异，那完全是一种全新的味蕾体验。

　　啤酒冰激凌

　　全世界到底有多少人爱喝啤酒？数不清！自然，人们也会尝试以啤酒为原料制作冰激凌。要说明的是，啤酒冰激凌一定要趁新鲜吃，放一天，口感就会变得十分苦。

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